Unikat- Handgeschmiedetes serbisches Küchenmesser aus Karbonstahl – D10 – Olive

395,90

Vorrätig

Artikelnummer: D10 Kategorie:

Beschreibung

In über 110 Arbeitsschritten von Hand geschmiedet und hergestellt! In handgefertigter Schubladenschachtel mit kleiner Flasche Kamelienöl für die Griffpflege!

 

Dieses große Küchenmesser ist ideal für größere Arbeiten in der Küche. Der Griff schmiegt sich gut an die Hand. Die Klinge habe ich aus Flachmaterial eines des ältesten Werkzeugstahls vollständig von Hand geschmiedet. Der nicht rostfreie Kohlenstoffstahl 1.2842 (90 MnCrV8) hat ein feines Gefüge und eignet sich hervorragend für schnitthaltige und scharfe Messer. Der Stahl verhält sich wie der von geschmiedeten japanischen Messern; d.h. er entwickelt mit der Zeit eine schützende gräuliche Patina. Der nicht rostfreie Stahl des Messers bleibt länger scharf und lässt sich einfacher selbst nachschärfen.

 

Die Klinge ist äusserst dünn geschliffen. Daher können Sie sie sehr oft abziehen und konstant eine hohe Schärfe halten. Auch der Widerstand beim Schneiden verringert sich dadurch. damit die Klinge stabil bleibt ist sie an der Spitze und am Übergang zum Heft etwas stärker. Die dünne Schneide darf nicht zum schneiden von hartem Schnittgut verwendet werden. Keine Maschine – sondern nur der sorgfältige Schliff von Hand – kann solch eine Klinge produzieren.

 

Abmessungen des Messers, Materialangaben und Gewicht finden Sie unter „Zusätzliche Informationen“.

 

Der Versand ist kostenlos!

 

Messer, Schachtel und Griffölfläschchen sind Teil des Angebots. Alle anderen Gegenstände gehören nicht zum Angebot.

Zusätzliche Informationen

Griffholz

Olive

Zwinge

Edelstahl

Gesamtlänge

300 mm

Klingenlänge

150 mm

Klingenbreite

77mm

Klingendicke

1,9 mm

Messerart

Küchenmesser serbisches

Größe

groß

Stahlsorte

nicht rostfrei

Stahlbezeichnung

1.2842

Klingenform

breit

Fertigungsart

geschmiedet

Klingenhärte

61 HRC

Gewicht

254 Gramm – schwer

Grifflänge

130 mm