Handgemachtes Küchenmesser „Sphinx“ – Eibe – A39

136,00

Sehr schnitthaltiges und scharfes Küchenmesser für den alltäglichen Gebrauch.

 

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Vorrätig

Artikelnummer: A32-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1 Kategorie:

Beschreibung

In 82 Arbeitsschritten von Hand gefertigt! In handgefertigter Schubladenschachtel

Abmessungen und Materialangaben finden Sie im Reiter „Zusätzliche Informationen“

Dieses kleinere, handliche Küchenmesser ist ideal für Schälarbeiten und zum zerlegen und schnippeln von Gemüse – ich benutze es selbst als Allzweckmesser für die Küche. Der runde gedrechselte Griff ist in der Mitte etwas dicker belassen und liegt sehr gut in der Hand. Die Klinge ist aus dem nicht rostfreiem Werkzeugstahl 90 MnCrV 8 oder 1.2842 geschliffen. Er ist in Deutschland hergestellt und ein bewährter Werkzeugstahl.

Der Stahl verhält sich wie der von geschmiedeten japanischen Messern; d.h. er entwickelt mit der Zeit eine schützende gräuliche Patina. Der nicht rostfreie Stahl des Messers bleibt länger scharf und lässt sich einfacher selbst nachschärfen. Die Klinge ist äusserst dünn geschliffen. Daher können Sie sie sehr oft abziehen und konstant eine hohe Schärfe halten. Auch der Widerstand beim Schneiden verringert sich dadurch. damit die Klinge stabil bleibt ist sie an der Spitze und am Übergang zum Heft etwas stärker.

Die dünne Schneide darf nicht zum schneiden von hartem Schnittgut verwendet werden. Keine Maschine – sondern nur der sorgfältige Schliff von Hand – kann solch eine Klinge produzieren.

Der Versand ist kostenlos!

(Schneidbrett und Münze sind nicht Teil des Kaufpreises)   Rückgabe 14 Tage möglich (Versand trägt der Käufer)

Zusätzliche Informationen

Griffholz

Eibe

Zwinge

Messing

Gesamtlänge

265

Klingenlänge

100

Klingenbreite

33

Klingendicke

2, 0 mm

Messerart

Küchenmesser leicht

Griff

140 mm

Stahlsorte

nicht rostfrei

Stahlbezeichnung

1.2842 oder 90 MnCrV8

Klingenform

breit

Fertigungsart

geschliffen

Klingenhärte

61 HRC