Beschreibung
Dieses mittelgroße Küchenmesser besticht durch den schmiederauhen Rücken. Die Klinge ist aus dem Kohlenstoffstahl 1.2842 optimal für alle Arbeiten mit weichem Schnittgut in der Küche und dem Zubereiten von Gemüse. Die Klinge ist nicht Rostfrei und etwas stärker ausgeschliffen. Der Stahl verhält sich wie der von geschmiedeten japanischen Messern; d.h. er entwickelt mit der Zeit eine schützende gräuliche Patina. Nicht rostfreie Stähle bleiben länger scharf und lassen sich einfacher selbst nachschärfen.
